结晶釉是以特殊的釉药，根据科学原理，在烧成过程中自然生成结晶花。结晶花有各种颜色是因为加入了一些金属氧化物，例如：加入氧化铜是绿色、氧化钴是蓝色、氧化铁与氧化锰混合是金黄色、氧化钛是黄色；而氧化镍、五氧化二钒又是另一种颜色。如果不加入任何金属氧化物是白色结晶花。锌的结晶花最大特征是花朵大而艳丽。